【文章简介】 食物是人类生活中必不可少的一部分，而味道是食物最重要的组成部分之一。除了酸、甜、苦、咸四种基本味道外，还有一种被称为“第五味”的味道——umami。它是一种鲜美、美味的味道，被誉为“味觉的第五个基本味道”。本文将探寻umami的魅力，带您领略食物的另一种美妙味道。 【小标题一：umami的来历】 umami这个词最早出现在日本，意为“美味”。它是由日本科学家山中恒夫在1908年发现的，当时他尝试从海带中提取一种味道物质，最终成功地分离出了一种名为“味精酸钠”的物质。这种物质被证明